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一個冰淇淋引發的食物革命:軟殼包裝也能吃

2013-08-27 09:13 來源:中國食品設備網 責編:錢瑩

摘要:
在離巴黎盧浮宮不遠處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店近期成為人們熱議的話題。事實上,這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的,重點在于包裝。
  【CPP114】訊:仲夏之際,酷暑難耐,最幸福的事莫過于大口享用涼冰冰、甜蜜蜜的冰淇淋了。法國街頭出現一種新式包裝冰淇淋,隨小編一起來探究下。 

在離巴黎盧浮宮不遠處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店,成為人們熱議的話題。事實上,這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的,重點在于包裝。 
 
  它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛著的,而是一個個被裹在一種特殊的軟殼里。而這個軟殼本身也是可以吃的,它由天然食物分子制成,并用富含營養成分的離子粘合,有不同的味道可供選擇,還可以擔負補充人體所需的維生素等功能。 
 
   這種冰淇淋的包裝方式是哈佛大學生物工程學教授DavidEdwards發起的食物革命 的前奏。他從2009年開始就和法國設計師 FrancoisAzambourg一起研究新的食物技術,目的是讓食品擺脫各種紙質或塑料包裝物,改為用可食的保護性軟殼代替。按照該教授的設想,這一 方式還可以運用到酸奶、奶酪、咖啡、便當等各種食物中去。
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