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預包裝食品營養標簽術語太專業 市民看不懂

2013-01-04 10:06 來源:現在快報 責編:王岑

摘要:
2013年1月1日起,《預包裝食品營養標簽通則》、《食品營養強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養標簽,而所謂營養鹽則要求“退市”。
  【CPP114】訊:2013年1月1日起,《預包裝食品營養標簽通則》、《食品營養強化劑使用標準》正式實施。預包裝食品從此有了營養標簽,而所謂營養鹽則要求“退市”。但現代快報記者昨天走訪發現,有了法規,還是無法回答市民心中所有疑惑,而市場上林林總總的食品,讓人暈頭轉向,過于專業的標注也讓人看得云里霧里。
  
  拖拖拉拉型——營養鹽該退市卻還能買到
  
  根據衛生部公布的新修訂的《食品營養強化劑使用標準》,不再允許食鹽添加除碘之外的營養強化劑,于2013年1月1日起強制執行;臃倍嗟母鞣N營養強化鹽,從2013年1月1日起禁止生產。
  
  不過,衛生部門表示:“2013年1月1日之后,生產單位生產營養強化食品必須執行本標準,但在該日期前生產的食品可在產品保質期內繼續銷售至保質期結束。”就是這句話,讓營養鹽的“退市”拖拖拉拉。
  
  昨天記者探訪了新街口三家超市,調味料專柜確實“干凈”了許多,都是1.5元左右的普通鹽,以往花花綠綠的各類所謂強化營養鹽消失了。
  
  不過,在羊皮巷菜場的攤位,記者還是找到了所謂“鈣強化營養鹽”。業內人士表示,強化營養鹽類要完全消失,還需要一段時間的市場消化。
  
  有關專家表示,人主要通過食物攝入營養,通過食鹽獲取營養并不可靠。
  
  看著迷糊型——高鈣奶只是一個“噱頭”
  
  不是所有食品都可以標榜自己“富含”某種營養成分,必須達到一定的添加量才行。南京醫科大學莫寶慶教授說,比如“高鈣”,每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時,才能標示。
  
  現代快報記者走訪超市發現,有不少“高鈣”產品在銷售,比如高鈣奶,營養標簽寫著每100克里含有130毫克的鈣,這樣看確實符合“高鈣”食品的標準。
  
  不過,很多市民對此感到疑惑,牛奶本身含鈣量就很高了,“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來的呢?
  
  江蘇省級機關醫院營養師蔡曉真說,奶本身確實含有很多鈣,其實不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”,是用來吸引人們購買的。牛奶加鈣是一件很難的事情,沒人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以,買普通牛奶就好了。
  
  渾水摸魚型——添加劑標示玩“含糊”
  
  快報發現,市場上大多數食品都有“營養標簽”,標注了含有什么營養成分。但看似很正規的外包裝上,商家總愛“耍點小聰明”,選擇對自己有利的進行標注,規避一些可能影響銷售的關鍵文字。在一款威化餅上,有著色劑110、抗氧化劑300等標注,著實讓人看不太明白這個添加劑到底是什么。
  
  而按照規定,所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。
  
  “營養標簽”太專業專家教你如何看懂
  
  記者隨機調查了20位市民,發現“營養標簽”上術語太多,表示“看不懂”的占到八成,大家基本上更為關注的是“添加劑”和“生產日期”。
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