美研發出可食用的食品包裝膜
2008-04-11 00:00 來源：中國市場信息網 責編：陶娟
美國科學家最近用乳制品和生物燃料生產過程中產生的副產品加工生產出一種可食用的食品抗水包裝膜。
據美國《每日科學》網站日前報道，這一技術是由美國賓夕法尼亞州農業研究服務機構———東部地區乳制品加工和產品研究小組的研究負責人佩吉·托馬蘇拉和她的同事們開發的。他們發現將牛奶蛋白干酪素和水以及甘油(生物燃料生產過程的一種副產品)混合在一起，能生產出一種抗水性強的可食用食品包裝膜。
托馬蘇拉說，科學家使用二氧化碳作為一種環境友好型溶劑，二氧化碳被融入牛奶，降低了牛奶的ph值，從牛奶中分離出酪蛋白，使酪蛋白形成一種二氧化碳-酪蛋白的顆粒物質。二氧化碳使可食用薄膜變得更加抗水、更具生物可降解性，使用的二氧化碳則來自制造乙醇的葡萄糖發酵過程中所產生的副產品。
由此生產出來的食品包裝膜光滑、透明并且完全可食用。如同傳統的食品包裝，可食用薄膜能夠延長很多食品的保存期限，保護食品不受破壞，防止食品暴露在潮濕和氧氣之中，并且改善外觀。通過使用可再生資源而不是石化產品，科學家能夠生產出更具生物可降解性的產品，減少浪費。
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