幾天的時間，筆者先后“訪問”了幾家商場。通過調查，筆者發現散裝食品存在的問題主要有以下方面。

    首先就是散裝食品的遮蓋問題。有的散裝食品遮蓋不全，或雖有遮蓋但由于是消費者直接挑選，沒有達到遮蓋防污染的目的。有的不用清洗就直接加工的散裝食品，部分沒有遮蓋，顧客甚至能夠直接用手挑選。有的銷售柜臺，雖有玻璃與顧客隔離，但售貨員站在柜臺內，與食品直接接觸，難保食品衛生。有些散裝食品完全暴露在外面，沒有任何防護措施。筆者在馬欄附近的一家超市內發現，他們銷售的蜜棗，沒有任何遮蓋，完全暴露在消費者面前。蜜餞類食品，特別容易招灰，不知消費者買回去吃了是否放心？

    其次，很多顧客喜歡先品嘗之后再買，認為這樣做才知道貨品好不好。在西安路附近的一家大型超市，筆者發現一顧客在挑選核桃仁的時候，用手拿了一個嘗了一半之后又放了回去。筆者上前詢問：“這兒的東西讓嘗嗎？”那名顧客從容地回答：“沒事，沒人管。”有些顧客覺得袋子里的東西份量太大，就倒回一些，這樣做很容易給食品造成二次污染。令人不安的是，筆者在現場也沒有發現“禁止消費者品嘗”的字樣，售貨員也沒有對此類情況加以阻止。

    再次，無標識或標識不全現象較突出。在盛裝食品的容器外的標簽上，只標有價錢和產地，在包裝袋上筆者也沒發現國家規定的“食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、包裝規格”等項目。另外，超市往往將規定要求標注的“生產日期”篡改為“包裝日期”。筆者現場買了半斤的散裝的半島小酥餅，發現標簽上應有的“生產日期”變成了“包裝日期”，而且包裝上也沒有國家規定要求標注的內容。超市在消費者購買之前既不告之生產日期，詢問時也不愿拿出有效證明，而是在消費者選購之后，將生產日期打印在包裝袋的標簽上。這樣就使真正的“生產日期”成為未知數，食品究竟在所謂的“包裝日期”存放了多久，就沒人能知曉了。

    國家已做詳細規定

    散裝食品是指在超市、商場等單位內銷售的無預包裝的食品、食品原料、加工半成品，而不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產品和水產品。

    筆者查閱了國家的相關規定，在2004年1月起衛生部頒布的《散裝食品衛生管理規范》中，要求經營者銷售的直接入口的散裝食品應由專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務；銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子；銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志；必須在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設施上標識出食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法。

    有關部門將加大執法力度

    筆者就此采訪了大連市衛生局的相關人員，一位工作人員認為：“雖然各大超市都清楚應該怎樣去做，但在具體過程中往往會做的不到位。當衛生局要檢查的時候，超市就會弄一些容器、玻璃紙之類的東西把食品遮蓋好，但過一陣之后超市為了經營過程中的方便，就會把遮蓋物拿走。針對消費者品嘗這個問題，主要是超市內部管理，但衛生局要求在銷售散裝食品的過程中要有專人負責，而超市為了節省人力，也就沒有做到這些。”

    這位工作人員表示“我們已經發出通知，在節前對食品進行檢查，其中就包括超市內的散裝食品這一項�！薄搬槍ι⒀b食品出現的一系列問題我們一直在抓，也會一直狠抓下去，以保證市民的健康。”

    年關將近，過一個衛生安全的新年其實并不是一件奢侈的事情，這就需要相關部門的管理，商家的努力，消費者的監督與自律。

    年關將近，正是消費者大舉采購年貨的時節。近幾天，不斷地接到消費者的投訴，反映散裝食品的質量問題。一位自稱為李欣的消費者說，在某大型超市買了一種豆類的散裝小食品，回家一吃卻發現豆子已經受潮，根本無法食用。白白花了4塊錢不說，心里也不舒服，去找商家討說法又覺得小題大做，只好自己自認倒霉了。就消費者反映的問題，筆者近日對商場內的散裝食品進行了“實地考察”。