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07年中秋月餅價要漲 QS認證產品保障健康

2007-08-01 00:00 來源:大河報 責編:中華印刷包裝網

雖然離中秋節還有一段時間,但省內的月餅商家早已摩拳擦掌,備戰今年的中秋節。與往年相比,今秋,月餅市場上會出現怎樣的變化?日前,記者深入市場進行調查,并從河南省烘焙專業協會了解到了第一手資料。

產品更健康

今年是糕點類食品實施QS認證的第一年。為規范月餅市場,根據相關規定,今年9月1日及以后生產的月餅包裝上必須。ㄙN)有QS標記。在9月1日前生產的月餅,在保質期內,沒有QS標記也能銷售。

什么是QS標記?QS是食品“質量安全”(QualitySafety)的英文縮寫。帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準,所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗,合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號,并加印食品質量安全市場準入標志(“QS”)后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的,不得出廠銷售。

“目前我省已有20多家骨干企業獲得了QS認證,更多企業的認證工作還在緊張的進行中。”河南省烘焙專業協會秘書長吳祖興告訴記者,按照QS認證通則和細則的各項要求,我省月餅生產企業正不斷加快對生產車間軟、硬件的改造,以實現規范化生產作業,“這對今年我省月餅行業提高產品品質,保證消費者吃上放心月餅,無疑多了一道保障。”

品種更豐富

記者從市場上了解到,今年的月餅品種,廣式蓉沙類仍占主流,但月餅的花色和品種較往年有了進一步的豐富,地方特色月餅被挖掘和發揚,健康、時尚和符合消費者習慣變化的新產品也不斷被開發出來,低糖月餅、無糖月餅、雜糧月餅爭相現身河南的月餅市場,月餅高糖、高油的特點正逐漸被改變,綠色、健康的原料正被廣泛應用。

“有的企業在廣式、蘇式、京式等傳統工藝基礎上,還對餡料和餅皮進行創新,相信市場反應應該很不錯。”河南省烘焙專業協會辦公室內,該協會副秘書長彭謙拿著一塊餅皮進行了創新的月餅對記者說。

包裝有文化

中秋吃月餅,寓意團圓。從古至今,月餅承載更多的是中華傳統的文化,更多的是人與人之間情感的交流。現在的月餅廠商牢牢地抓住這種文化和情感,在包裝設計上極力造勢,以期打動消費者的心。今年,河南的月餅廠商更是把富有特色的地域文化融入了包裝設計中。

河南省烘焙專業協會副秘書長常涌濤告訴記者:“洛陽的牡丹文化、開封的古都文化、新鄭的軒轅文化等都在今年的月餅上體現,消費者能從今年的月餅中讀到不少河南文化。

價格要上揚

常涌濤副秘書長分析認為,今年月餅的整體價格可能會上調10%左右。受新一輪物價上漲的影響,生產月餅所必需的原料價格都在上漲。價格上揚,這是今年月餅市場又一大變化。

據國家統計局對全國3.1萬個農業生產經營單位的生產價格調查結果顯示,2007年一季度全國農產品生產價格(指農產品生產者直接出售其產品時的價格)同比上漲7.34%。其中,糧食生產價格同比上漲7.3%。而根據商務部生活必需品檢測顯示,今年5月份,涉及肉、蛋、食用油等食品價格相對4月大幅上揚,增幅最高的達10%以上;果仁、面粉和包裝成本等也出現不同幅度的上漲,平均漲幅在5%左右;同時,勞動力成本也有30%左右的上漲。常涌濤說:“這些無疑給月餅生產企業帶來了很大的成本壓力,在保證產品克重和品質的前提下,適度價格上調成為趨勢。”

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