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教你看懂食品標簽營養密碼

2007-01-06 00:00 來源:中華印刷包裝網 責編:中華印刷包裝網

 “無糖”食品中是真的不含糖嗎?下午吃下一包蘇打餅干,你的晚餐食量應該減掉多少?一瓶果汁和酸奶的熱量相比到底哪個更高?……想要吃得更健康,食品標簽可是最好的幫手,上面有著真實而詳盡的營養健康信息,仔細查看和比較,就能幫你做出最佳選擇。

對食品標簽有疑問嗎?2005年10月1日發布實行的《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食食品標簽通則》,對食品信息的規范提供了更多保證,同時也提醒我們食品標簽的重要性。所以,從現在起,你應該在超市花費更多的時間,查閱食品標簽越仔細,你的健康學分也會越高。

  食品標簽提供哪些信息?

  查看任何食品包裝袋,基本上,你會看到,除了生產期、保質期、生產廠家等信息之外,還有一個非常重要的“營養標示”,就是把食品里主要的各類營養成分明確列出來,這樣我們可以知道食品里含有什么,也了解自己吃了這種食品,可以攝取哪些營養,進一步對健康可能有什么影響。食品標簽上的營養標示一般包括如下5種信息:

  營養成分表:詳細列出一份食物中熱量和營養素的含量,如脂肪、膽固醇、鈉、纖維、維生素及礦物質等。

 .配料表:把配料含量多少都列了出來,并簡單介紹食譜。

. 健康聲明:描述了食品可能對健康產生的益處,如降低心臟病幾率等。

. 結構/功能說明:描述的是某種營養成分或食品物質在維持正常身體機能方面的作用,如“有助于保持骨骼健康”。

. 營養成分說明:如“低脂”或“高纖”字樣,有助于你找到一些能滿足特殊營養需求的食物。

  從營養標識中獲得明確營養信息

  從營養標識,我們可以獲得的有用信息還真不少。

. 熱量及脂肪量

  營養標示幫你吃得健康

  光看懂標簽上的營養標示還只是初級班,如果你有減肥、美容、預防疾病等等需求,營養標示都能幫你找到捷徑。

 .如果你需要減肥

 1.幫助避開高熱量、高脂肪的食品

  營養標示上的熱量及脂肪含量,絕對對你的減肥有幫助。拿起薯條、泡面、夾心餅干等包裝,閱讀標簽,上面的數字可以清楚告訴你,它們都屬于高脂高熱量的食品。所以,明確的數字就會讓你警覺,不會多吃,或者會想到要改變一下吃法,例如泡方便面時,把里面附的油包少放一半,可以少攝取一些油脂。

  2.方便尋找替代食品

  下午嘴饞吃了一包蘇打餅干,又煩惱多吃的熱量怎么辦?看一下標示,就可以明確知道自己剛吃進多少卡,假設這包蘇打餅干有124卡,接近半碗飯的熱量,只要晚餐時少吃半碗飯作為替換,就不用擔心多吃的這包餅干會超過一天的總熱量。

  .如果你需要忌口

  1.隱藏成分現形

  營養標示會讓許多隱藏在食品中不易察覺的脂肪、糖分及鈉現形。因為大多數人對食品的成分及營養價值并不清楚,認為看不見油的不是油、嘗起來不咸的就沒加鹽,但是仔細讀過營養標示之后,則會有清楚確切認識。

  2.幫助某些慢性病患者控制飲食

  如高血壓患者需要限制鈉的攝取量,遵循醫學建議,從營養標示里如果看到1份谷類食品或者糕餅里含有超過180~200毫克的鈉,這種食品就應該避免吃。  (divid)


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