在人類的社會活動中，為消費而進行的生產和銷售活動是造成環境損害的最重要環節，其中食品作為人類生存的必需品，是消費的基本項目�？刂葡�費環節尤其是食品消費對環境的損害，有利于建立資源節約型環境友好型社會、實現可持續發展。食品的載體—食品包裝，已經成為食品不可分割的組成部分，也是食品消費對環境產生影響的關鍵部分之一。因此，本文從食品包裝角度，針對食品包裝對環境產生不利影響的表現，分析其原因，并提出相應的對策。

    一、食品包裝對環境產生不利影響的表現

    1.過度包裝

    包裝作為商品流通環節的重要部分，它對商品的生產和銷售起到了一定的拓展作用。激烈的市場競爭，在某種意義上已經表現為商品的包裝競爭。伴隨著包裝觀念的加強，一些包裝認識上的誤區又紛紛出現了，過分包裝就是其中十分嚴重的一種現象。許多企業認為，在商品質量相對穩定的狀態下，商品的包裝能為商品提供更高的附加值，在一定程度上能夠影響商品在市場上的竟爭能力。正是因為包裝的這些價值，近年來，一些食品存在過度包裝問題，例如中秋月餅。2005年4月份以來，重慶、上海等地先后出臺了限制月餅過度包裝的地方性法規。7月上旬，國家發改委、商務部、一[商總局、質檢總局四部門聯合頒布了對月餅包裝等有關事項作出限制的公告。全國各月餅生產廠家紛紛做出回應，推出了減輕月餅包裝計劃�？墒牵�在市面上我們并不難發現包裝精美的月餅。

    2.采用一次性包裝

    隨著社會與經濟的發展，快節奏的生活方式需要方便快餐，也催生了各種方便型食品包裝。方便型食品包裝的范圍很廣，從單人份的小包裝到系列的套餐，其市場目標是為生活節奏快速的忙碌人士。方便型食品包裝具備下列特點:單手可以取用，單人一次吃完，盡量不需要配吃其它食品，也盡量不要烹調。還要免用任何餐具，也不必要求使用餐桌。由于方便型食品生產的目的及其特點，使得企業在食品包裝上使用過多的包裝材料，尤其是一次性的包裝材料，例如合裝方便面等。

    3.以試用裝促銷

    從計劃經濟向市場經濟轉變以來，企業更加注重與消費者的接觸、溝通，產品促銷幾乎成了企業向消費者推廣、宣傳產品的一種基本渠道之一。由于食品的特殊性，食品企業把促銷作為拓寬市場、增加市場占有量的重要途徑之一，通過向消費者提供試用裝的食品，吸引目標消費者及部分潛在消費者。固體類的食品通常采用小包裝，而液體類的食品通常是以一次性紙杯派發。雖然企業的促銷活動并不是頻繁進行的，但是如果每一個食品企業都采用這種形式促銷，一方肉浪費資源，對環境不利;另一方面不能起到帶動消費者節約資源、保護環境的作用。

    二、原因分析

    1.以企業的經濟責任為本位，缺乏對環境保護的責任意識

    由于于對什么是企業的理解不同，中外企業界與理論界對企業的經濟責任社會責任是矛后對認還是相容統一的爭淪不休。國外對企業社會責任問題的爭論，主要表現為兩種觀點:一種是古典企業責任觀，認為企業的唯一責任就是追求利潤最大化。一種現代企業責任觀，認為利潤最大化只是企業的第二位目標。我國關于企業社會責任問題的討論，也主要表現為兩種觀點:一足企業本位責任觀，立足于企業的利潤來看待企業與社會的關系問題，把經濟價值作為衡量企業行為的唯一尺度，認為企業獲得的利潤越大，企業對社會貢獻也就越大。一種是社會本位責任觀，立足于社會的角度來看待企業與社會的關系問題，把為社會服務放在第一位，而把企業利益放在第二位，強調在滿足社會物質和文化需要、服務社會的前提下，適當追求企業利潤的最大化。由此可見，在國內外，自企業產生以來，追求利潤最大化成為企業的單一目標被視為天經地義的，日前我閑的食品企業對企業經濟責任一與社會責任的認識尚處于企業本位責任觀的認識階段，作為社會責任的一部分的環境責任也沒有得到企業的廣泛關注。

    2.食品包裝的法律法規不完善，相關部門監管力度不大

    食品包裝在歐洲、美國等國家已立法，對“可重復使用”、“可再生利用”、“含再生材料”等作出了相應的規定，尤其是德國，制定了多項技術標準，明確了改善環境的基準。歐盟制定的包裝和包裝廢棄物法令已于1994年12月通過，它是針對環境的立法。而我國，早在1980年就制定r食品包裝方面的法規標準，綜觀這些標準，更多的是關于包裝材料的衛生標準，食品包裝執行的還是食品衛生法，盡管已經出臺了中華人民共和國食品包裝法，但是并沒有明確的指標來規范食品包裝的重復使用、再生利用、廢棄等。政府相關部門對食品包裝材料的生產、加工和使用仍缺乏有效的管理，存在放任自流的現象，致使個別企業生產和使用食品包裝材料不符合環境保護的要求。

    3.由消費者偏好所引致，忽視包裝對消費的指導作用

    食品與人們的生活息息相關，消費者面對琳瑯滿目的食品進行選擇，獨特的食品包裝更能吸引消費者的興趣，因此，食品包裝是食品企業越來越關注的問題。在包裝設計中，傾向于從消費者的認知、喜好、需求等方面進行考慮。有的食品企業甚至不注重新產品的開發和質量的提升，在包裝定位L缺乏長遠的規劃，認為通過花哨的包裝就能贏得消費者的暫時信賴，從而攝取高額的商業利潤。從某種程度上說，食品包裝的設計、材料使用、定位是由消費者的偏好所引致的。實際上，作為食品載體的包裝，其功能已不僅是作為容器和保護食品，還要為消費者提供方便性、易用性、引人注目的廣告性、宣傳營養功能的知識性及培養消費者節省資源和廢物回收的環保性等。這種由消費者偏好引致的食品包裝就忽視了包裝對消費的指導作用。

    4.經濟利益的誘導，以及同類企業的示范效應

    企業的經背活動最終都是以盈利為目的的，食品企業也不例外，他們的日的就是讓食品賣出去從而獲利。賣高檔品可以獲利，低檔品充當高檔品，成本更低，可以獲取更多的利潤，在利益的驅使下，很容易讓企業喪失理智的頭腦，以高檔的包裝材料或搭售貴靛物品，從而提高食品的價值食品生產企業很多，其銷售的同類食品在市場定價、產品設計方面較容易模仿，相似度很高、消費者只有通過食品包裝提供的直觀信息，以及企業通過各種以試用品促銷宣傳活動所傳達的信息來選擇。如果先行企業沒有因為其食品包裝對環境產生不利影響而受到物質卜嚴厲的懲法，必然會助長其他食品企業采取相同或類似方式獲利的動機。

    三、對策建議

    1.強化環境責任意識

    過去，企業始終被認為是一種純粹性的經濟組織，唯一使命就是生產物質產品，實現利潤最大化。然而，隨著時代的發展，社會對企業的預期在不斷變化，同時企業也日益依賴于社會。企業作為社會的基本系統，作為一定生產方式的具體承擔者，對環境應負有一定的責任。所謂企業的環境責任，美國經濟倫理學家喬治.恩德勒認為，主要是指“致力于可持續發展—消耗較少的自然資源，讓環境承受較少的廢棄物”。隨著可持續發展理念的推廣，把環境納入企業社會責任領域已經成為一種共識。企業不只是對股東負責的獨立經濟實體，不再僅僅是經濟機構，而必須建立和維持更大的社會責任，在企業對環境的影響方面，巫待企業增強對環境的責任意識。履行環境責任不僅能為企業的發展提供正確的價值導向，為企業創造可持續發展的生存空間，還能促進企業經濟利益的提高。

    2.正確定位食品包裝

    食品企業的當務之急應該是放棄食品包裝取決于消費者心理的觀念，重新進行產品的包裝定位，明確其特定食品的目標市場狀況及同類產品的運行情況、主要的消費群體、相應的食品包裝應該體現的主導精神等，而不是盲目地效仿同類產品的包裝策略。在不過分追求包裝的前提下加緊新產品開發，提升產品質量，因為只有包裝與產品相得益彰，企業才能獲得進一步發展的動能。

    3.樹立綠色營銷觀念，采用綠色包裝

    企業營銷觀念在經歷了生產觀念、產品觀念、推銷觀念、市場營銷觀念之后，20世紀60年代，又產生了綠色營銷觀念。綠色營銷隨著工業化、城市化進程加快，社會經濟發展，人們生活水平提高，人類的生存環境遭受了前所未有的污染和破壞，人類的環境保護意識從產生萌芽到形成熱潮。可見，綠色營銷已成為市場營銷發展的趨勢。在環境保護思潮在全球蔓延的時代，工業化國家通過制定高于發展中國家的環境質量標準推行新的貿易保護主義，以高環境標準準人條件為限制進口的手段，食品企業要求生存、發展應該要樹立綠色營銷觀念，替代傳統的營銷思想。隨著綠色營銷的興起，以無污染包裝為營銷策略重要內容的綠色包裝也正在興起。綠色包裝是既保證自身性能完好，又符合環境要求的包裝。根據綠色包裝要符合環境要求的特點，必然要求企業采取減少包裝材料、盡可能重復使用包裝、使用再生材料或可再生材料包裝、可降解包裝等措施。因此，樹立綠色營銷觀念、采用綠色包裝是為食品企業突破綠色壁壘、應對人世挑戰的一個重要方面。

    當然，僅僅依靠食品企業的道德力量促使企業履行其環境責任，顯然是不夠的，食品企業的環境責任還需要政府立法加以嚴格監管，建立健全的法律法規體系，為企業履行環境責任提供一個良好的法制氛圍，建立食品行業環境責任評價體系。(peter)