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法國嚴格的食品標簽制度

2005-07-13 00:00 來源：上海市包裝網責編：sll

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飲料市場的戰火越燒越猛，發達國家對食品安全的要求越來越高，對食品標簽的要求也越來越嚴格，如進口食品標簽不符合進口國的要求，輕則被退貨，重則被銷毀。在法國，與其他日常消費品的標簽相比，食品標簽制度較為完善，其主要內容及相關規定如下：

產品的名稱可分為兩種：一種是商品名稱，由生產廠商自定；另一種是由法定名稱，出自嚴格的規定，或基于本行業約定俗成。如法國達能集團生產的一種酸奶，其商品名稱為“倩影”而法定名稱為“酸奶”。法定名稱是識別產品的首要信息，可附加如粉狀、塊狀等有關其形態和如巴氏法滅菌等處理方式的有關說明，如是經電離處理和速凍的食品，說明則為強制性的，這些產品還必須附加特殊的說明，如巧克力中的可可含量比例，乳制品等。

產品計量即重量或體積，必須是凈含量，不包括包裝。重量用克或千克表示，體積用毫升或升標明。在涉及一些軟飲料時，如果汁中有小果漿的比例，在標簽上還必須標明實質物的含量。在某些情況下。單位產品的量可用數量來表達，如一份經加工的半成品蝸牛，通常是一打有幾個。此外，零售商在出售食品時，除每份價格外，還必須標明該產品的每公斤或每升的價格，以方便消費者進行比較。如一瓶750毫升、售價3.9歐元的葡萄汁，每升價格則為5.2歐元。

在法國，食品的成分說明是強制性規定的。被視為“成分”的該產品中所含的一切物質，包括在生產和配制過程中使用并存在于最終產品的添加劑。成分標明的順序是按原料的使用量由高到低列出，也就是說最主要的成分要放在首位。例如，法國一家餅干公司出品的椰蓉餅干的成分包括：小麥粉、食糖、植物油、椰蓉、發酵粉、全蛋粉、食鹽、脫脂奶粉等共12種，小麥粉含量最高列第一位。另外，被用原料命名的產品，還必須標明含量，如椰蓉餅干就必須標明“椰蓉：11%”。對酒精含量在12％以上的飲料，還需標明所含酒精的百分比。關于食品中所含的營養成分是否標明可由商家自定，但具有有營養性的食品和營養保健品則必須標注。在法國，對食品中所含營養成分的標注，雖然不是強制性的，但廠商標注營養成分的做法已十分普遍，并養成了習慣。所注明的內容主要有三項：一是食品所提供的熱量，用千卡路里和千焦耳表示；二是基本營養成分的含量，如蛋白質、碳水化合物、脂肪酸和纖維素等，用克或毫克表示；三是維生素和礦物質，用毫克或微克表示，并附有單位產品所含量占人類日需求的百分比，這些成分在食品標簽上通常用列表的方式標明。

根據法國規定，包裝食品必須注明食品的最佳期限。也就是說在此期間，產品可保持其應有的口味和特征，但并不意味著超過這一期限就會對健康造成危害，而是沒有原來的那么好。注明的方式是“最好于某年、某月、某日之前消費”或“最好于某年、某月底前消費”；魚、肉、禽蛋、鮮奶制品等易腐和易變質的食品有所不同，所注明的期限是“消費期限”，方式是“消費期至某年、某月、某日”，過期食用即意味著可能對健康有害，并非一定造成危害。

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